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食堂承包公司告訴大家三伏天注意事項有哪些?

更新時間  2023-04-24 15:57:49 深圳綠都膳食管理有限公司 閱讀
食堂承包公司小編提醒大家,準備進入三伏天了,三伏天食堂一定要注意食材新鮮、搭配好下火菜式、調整菜式口味。食堂承包公司小編根據多年專業經營食堂承包的經驗告訴大家。
三伏天出現在小暑和處暑之中,是一年中氣溫最高且又潮濕、悶熱的日子。所謂的伏天兒,就是指農歷三伏天,即一年當中最熱的一段時間。 可以這樣理解:伏,就是天氣太熱了,宜伏不宜動。
食堂承包公司告訴大家三伏天食堂承包需要注意的問題有:
1.食堂承包公司衛生要求更高
因天氣悶熱,一方面溫度高,另一方面又容易下雨,這樣的天氣最易招惹蟲子,蚊子、蒼蠅增加,除了在飯堂增加滅蚊燈外,食堂需要勤洗、勤沖,每餐飯后需要大掃除,各個衛生死角、餐廳、倉庫都需要大力搞好衛生。
食堂承包公司
2.食堂承包公司在蔬菜和食材必須新鮮。
因為三伏天,天氣炎熱,溫度非常高,食堂原材料都是不能經受高溫,必須保證新鮮,而且要保持,特別是肉類、魚類、豆制品一定要上午吃。比如,水豆腐、豬紅、豆芽這些特別不能放,容易變酸。而且,中午到下午休息時間有2個多小時,這段時間一定要把下午準備的菜放入冰箱保鮮,沒有切配的菜需要用紗網蓋起來,防止蒼蠅、蚊蟲。

3.食堂承包公司調整菜式搭配。
天氣炎熱,為防止上火,菜式需要便清淡,少辣、少鹽??梢栽黾右恍霭璨?,比如,涼拌海帶、涼拌青瓜、酸甜土豆絲、涼拌豆芽等等。主食方面,可以增加稀飯,避免因天氣太熱吃不下飯。


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